Premières fois

Cette semaine, nous avons décidé d'inaugurer un nouveau rituel, avec mes amis Julius et JC. Au moins une fois par mois, nous nous retrouverons autour d'une bonne table parisienne, tous les trois, entre hommes, pour partager un bon repas et refaire le monde. Aussi simple que cela. Un instant volé à nos vies trépidantes, à nos obligations professionnelles, familiales, sentimentales ou autre, pour tester une nouvelle adresse et flatter nos papilles. Mercredi, c'est le Beaujolais d'Auteuil qui a eu les honneurs de l'inauguration. Ce petit resto planqué au fond du XVIème, découvert grâce au site de Chrisos, a été récemment désigné meilleur bistrot traditionnel et celui meilleur bistrot de quartier par le Lebey et le Pudlo, respectivement. Il a pire comme endroit pour une première fois...
Accueil chaleureux, service attentionné, ambiance détendue mais plus bourgeoise que canaille (on est Porte d'Auteuil quand même...), petits bulots en amuse-bouche et beurre Bordier pour flatter le pain... on y est. Bien que les plats du jour, tous à base de truffes, nous fassent de l'oeil, nous nous décidons tous pour le "menu d'hiver" à 30 €. En entrée, Julius et moi choisissons des saint-jacques dans un bouillon à base d'artichaut et de petits légumes. Petite déception : c'est agréable, mais cela manque singulièrement de caractère, de cinglant, et les saint-jacques sont noyées dans le bouillon. En revanche, JC a eu la bonne idée d'opter pour des gnocchi de potiron assortis de parmesan, une belle réussite, fondante et corsée. En plat de résistance, les rôles sont échangés : JC et Julius testent le cabillaud servi en cocotte avec des "légumes oubliés". En l'occurrence pas si oubliés que ça, puisqu'il s'agit surtout de carottes et de navets... Comme pour notre entrée, c'est un plat frais, préparé avec de bons produits, mais sans liant, sans âme, un peu fade et en retrait. En revanche, je me régale d'une poitrine de porc au chorizo et purée de carottes. Simple, direct, sans chichis, exactement ce que j'espérais. En dessert, la crème d'amande aux fruits secs et le riz au lait au caramel beurre salé viennent conclure agréablement la séance d'inauguration, durant laquelle une bouteille de Pouilly Fumé sera sacrifiée sur l'autel de notre soif... Bref, ce passage au Beaujolais d'Auteuil ne restera pas gravé dans nos mémoires, mais il aura eu le mérite d'être le premier d'une (j'espère) longue série. Et peut-être l'adresse mérite-t-elle un deuxième essai.

99 Bd de Montmorency, Paris XVI. M° Porte d'Auteuil. 01 47 43 03 56.

Autre première fois, il y a dix jours : mes premiers cupcakes. Ces petits gateaux qui font craquer les New-yorkais et qui me font saliver depuis que je fréquente le blog de Deli sont en train de faire leur bonhomme de chemin à Paris, essayant de trouver leur place entre croissants au beurre et macarons Ladurée. Direction donc Cupcakes&Co, près de Bastille, une petite boutique entièrement dédiée à ces petites pâtisseries dont toute l'originalité réside non dans le gateau en lui-même (un moelleux assez classique, aux arômes changeants) que dans le glaçage, prétexte à tous les essais et toutes les fantaisies. Vu que j'ai persuadé Mrs Kaplan et notre petite fille de traverser la moitié de Paris pour essayer ces sacrés cupackes, je décide de me lâcher et d'en essayer un maximum ! Ce sera donc : un moelleux à la pistache avec un cœur de framboise et un glaçage au cream cheese, un cheese cake (cream cheese avec un zeste de citron et de vanille bourbon), un cake à la vanille bourbon, glaçage vanilla buttercream, un quatrième au citron, glaçage cream cheese au citron, un cinquième à la vanille, glaçage buttercream au beurre de cacahuète, et un dernier aromatisé à la violette, glaçage buttercream. Ce qui représente un paquet de calories, je vous l'accorde ! Mais il faut savoir se sacrifier pour faire le tour du sujet... Après une dégustation attentive, il en ressort que ma préférence va largement aux cupcakes "toppés" au cream cheese : non seulement le glaçage est plus léger que le buttercream, mais curieusement le gateau est également moins sec. Ce sont indéniablement le Sheherazade et le cupcake au citron (dont j'ai oublié le nom) qui ont remporté les suffrages. Dans l'ensemble, cette première expérience ne m'a pas bouleversé : peut-être que les cupcakes n'ont pas encore trouvé leurs marques à Paris ? Je retenterai en tout cas l'expérience, et si ce n'est à Paris, peut-être à New York, dans un des temples du cupcakes...

25 rue de la Forge Royale, Paris XI. M° Ledru Rollin. 01 43 67 16 19.